Happy Hour - 1906

Lá em casa, tenho uma mesinha que faço de bar. Tem algumas bebidas como vodka, whisky, vinho e as minhas cervejas. Fico olhando para elas, pensando qual será a próxima vítima. Normalmente eu tenho duas cervejas, coloco uma para gelar e a outra fica para uma próxima vez. Mas com esta foi diferente.

Coloquei as duas para gelar e não resisti a tentação de toma-lás. Muito gostoso! Para falar a verdade foi um fim de noite de sexta perfeito: cerveja + belisquete + video game com o maridão. Quer coisa melhor?

Deixa eu apresentar para vocês esta delícia: 1906. Ela é uma cerveja de cor mais escura que a pilsen normal. Ela tem uma cor amadeirada, podendo ser chamada de âmbar. Tem uma espuma cremosa porém não muito duraroura. Ela não é tão aromática. O seu teor alcóolico é um pouco maior que as outras, então a sensação de relaxamento chegará rapidinho! Ela tem um amargor mais presente que as anteriormente apresentadas. Bem saborosa.

Você já provou? O que achou? Tomaria duas...?

Brisa.

Rolinho de pastel

Esta receita eu vi na Internet em diversos sites, então não posso dar o mérito a quem de direito. Há receitas que se multiplicam como um viral e acabam sem 'dono', né?

Para acompanhar umas bebidinhas, nada melhor que uns belisquetes né? Esta entradinha é super gostosa e o recheio é bem versátil. Eu vou sugerir um recheio, mas você pode variar conforme a sua imaginação, ok?

Rolinho de pastel:
Ingredientes
- 1 pedaço de massa de pastel em rolo (eu fiz com um pedaço do tamanho de uma folha A4);
- 100g queijo minas cortado em cubos;
- 1/2 cebola cortada em pequenos pedaços;
- 100g de peito de peru cortado em pedaços pequenos;
- Orégano.

Modo de preparo
Primeira coisa: acenda o forno em temperatura média (200ºC). Faça o recheio misturando o queijo, a cebola, o orégano e o peito de peru. Abra a massa sobre a sua bancada e distribua o recheio. Com a ajuda do próprio plástico que envolve a massa, vá dobrando-a como um rocambole. Ao final, transfira este rolinho para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Pincele manteiga por cima e leve ao forno por 10 minutos.

Não deixe a massa no forno até ela dourar, se não a massa ficará dura. Mesmo ela estando ainda branquinha, tire-a do forno, e corte-a em rodelas... a parte de baixo estará dourada com certeza, então é só servir com este lado virado para cima. Sirva com uma bebida bem gelada!

Fica muito bom! Depois me conta.

Brisa.

Ressaca

O carnaval chegou ao fim. Depois de muito samba enredo, alegria, fantasia e folia... voltamos a nossa rotina normal! Muitos dizem que o ano só começa depois do carnaval... Feliz fim de folia... Feliz ano novo!

Brisa.

Macarrão com atum

Quem me deu a dica deste macarrão foi a minha sogra. Na verdade, foi o meu maridão, que sempre elogiava este macarrão. A receita original que ela me ensinou, vai molho vermelho e branco. Eu fiz algumas adaptações, e cada vez faço de uma maneira diferente. Este é um prato bem versátil! Você pode montar a sua maneira: massa, molho e temperos... essa é apenas uma sugestão!

Vamos lá?

Macarrão com atum (2 pessoas)
Ingredientes:
- 1/2 pacote de massa talharim caseira - Renata;
- 1 lata de atum ralado no óleo;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 copo de leite;
- 1 colher de manteiga/
- 1/2 cebola picada;
- muçarela.

Modo de preparo:

Para a massa: utilize uma panela média ou grande, coloque água e sal até mais ou menos metade da panela ou em uma altura que você calcule que dê para emergir a massa. Quando a água começar a ferver, coloque a massa e mexa com o grafo por 1 minuto para ela se soltar. Então, deixe cozinhar pelo tempo proposto na embalagem Eu deixo por volta de 6 a 7 minutos. Quando estiver bom, escorra a água e arrume a massa em uma travessa que possa ir ao fogo.

Para o molho: Tenho que confessar que eu achava que molho branco era dificílimo de fazer, mas é moleza! Utilize o fogo baixo, sempre! Em uma panela, coloque a manteiga e em seguida a cebola. Quando ela estiver transparente, jogue aos poucos a farinha de trigo e mexa até que ela incorpore totalmente com a manteiga e a cebola. Acrescente o leite aos poucos, e não pare de mexer. Vá vendo o ponto que você deseja que o creme tenha: mais ralo ou mais cremoso, você ajusta essa textura na quantidade de leite. Se for do seu gosto acrescente noz moscada ralada. Depois de uns 2 minutos o molho estará pronto. Acerte o sal e regue o macarrão. Coloque o atum sobre o creme e salpique a muçarela (ralada ou cortada em pequenos pedaços). Leve ao forno para dourar.

 

 Para este prato eu faço o macarrão e o molho ao mesmo tempo. Enquanto o macarrão está cozinhando eu faço o molho. É super rapidinho. Em 15 minutos você está colocando no forno.

Sirva e delicie-se!

Brisa.

Guacamole

Eu gosto bastante de comida mexicana. Aqui no Rio ela já foi novidade. Quando eu ia nesses bares, normalmente me limitava a tortilhas, nachos e alguns aperitivos de feijão... mas eu resistia ao guacamole. Não sei se pela cor, ou mesmo por nunca ter comido alguma receita salgada que levasse abacate.

Mas tomei coragem e resolvi provar. Fiz em casa mesmo! Do creme de abacate que fiz, tinha sobrado a outra metade do abacate. Então me perguntei: por que não?... E não me arrependi! Fica delicioso! O abacate serviu como uma ótima base e o seu sabor não ficou nem um pouco exagerado, fez uma partilha justa e deliciosa com os outros temperos que usei.

Na ocasião eu servi o guacamole com uns biscoitos temperados da Piraquê, o Pizzaquê. E uma cervejinha bem gelada fechou com chave de ouro este 'lanchinho'... :). Esta porção é pequena, ok?

Guacamole
Ingredientes:
-1/2 abacate amassado;
- 1 colher de manteiga;
- 1/2 cebola picada;
- 4 tomates cereja cortados ao meio;
- Ervas secas e sal a gosto.

Modo de preparo:

Leve ao fogo em uma frigideira antiaderente a manteiga. Quando ela amolecer, coloque a cebola e espere ela ficar transparente. Acrescente o tomate e vá mexendo delicadamente até ele soltar a sua polpa e descolar da sua casca. Então é hora de acrescentar a polpa amassada do abacate e as ervas secas. Vá misturando o abacate ao refogado calmamente. Utilize fogo médio ou baixo para isso. O abacate é muito delicado para se utilizar fogo alto. Ao final, acerte o sal... regue com um pouquinho de azeite e sirva. Fica uma delíciosa.

Brisa.

Happy Hour - Eisenbahn Pilsen

A prática é bem diferente da teoria, né? Acho que já falei aqui, mas vou repetir o quanto este blog está aumentando o meu campo de conhecimento! Apesar de ser um aparente blog de culinária, receita ou gastronomia (chamem como quiserem, não ligo para rótulos), na verdade, ele tem se mostrado um grande professor! Aprendo muito em como me comunicar, como escrever, como fotografar... e busco mais e mais informações para oferecer aqui.

                                

 

Seguindo esta linha e como boa apreciadora de cerveja, estou estudando mais sobre o assunto. Leio muito sobre o tema, e uma coisa que ainda me intriga é a diferença entre o lúpulo e o malte na cerveja. Artigos na internet explicam como degustar, o que perceber, mas na prática é que são elas. O meu intuito aqui não é dissecar a cerveja, mas apenas mostrar quais estou provando, se o meu paladar aprova ou não. Este não é nenhum paper técnico sobre o assunto, é mais uma indicação e bate papo sobre o assunto.

Bem, voltando a cerveja, desta vez eu apresentarei para vocês a Eisenbahn Pilsen. Eu comprei esta cerveja no mercado, por uma bagatela de menos de R$10,00. Ela tem um tom lindamente amarelo - dourado e uma espuma deliciosa. A espuma não se manteve por muito tempo no copo, agora não sei se por causa da temperatura que servi ou pela sua característica. Ela é deliciosamente amarga... ótima para acompanhar uma tábua de frios com direito a salame, salsichas e queijos. Ela não possui alto teor alcóolico, mas na primeira garrafa, você sente aquela relaxada boa...Adorei!

No site Brejas ela está acima da média, dentre as pilsen.

Dêem uma olhada no site da Eisenbahn, é bem bacana.

Quando vocês provarem, vocês me falem ok? E quando eu aprender de vez a diferença entre malte e lúpulo eu conto, ok?

Brisa.

Creme de abacate

Uma fruta que adoro, desde menina, é o abacate. A sua textura aveludada, o seu gosto marcante o seu verde encantador sempre me fez escolher por ele na lista de vitaminas! É, porque eu tenho uma lista das minhas vitaminas favoritas; ou shakes que é um nome mais moderno. Adoro: banana com aveia e maçã, abacate com leite, mamão com laranja, morango com leite e gelatina... hoje em dia eu acrescento também alguns farelos como aveia, linhaça, germen de trigo... essas delícias naturais.

Aproveitando que aqui em casa temos um fã clube do abacate, e que comprei uma especiaria nova; fiz esta receita com o pretexto de utilizar ambos. É a história de juntar o útil ao agradável. Este moedor eu comprei no supermercado Zona Sul. Eu já tenho o de pimenta, e agora comprei este. Adorei a ideia de ter um moedor, ainda mais com o caramelo e abaunilha (neste caso) dentro. Então, é só tirar a tampa e girar!!! Muito prático. Desta marca tem de sal marinho, ervas, pimenta e mix de pimentas,, mostarda e caramelo e baunilha.

                                                   

Voltando ao creme de abacate, eu não fiz grandes quantidades para não ficar mofando na geladeira e perder o sabor.

Creme de abacate (rendeu 5 tacinhas)
Ingredientes:
- 1/2 abacate;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
-1/2 caixa de creme de leite.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até a mistura ficar homogênea. A quantidade de açúcar e chocolate não é fixa. Você pode alterar conforme o seu paladar. Como eu gosto do sabor do abacate, eu não uso tanto chocolate, mas fica a seu critério, ok? E finalizei o doce com o caramelo e baunilha. Coloque para gelar e delicie-se! Depois me contem o que acharam, ok?

Brisa.