sábado, 12 de maio de 2012

Receita básica de bolo

Este vídeo da Rita é lindo, rápido e possui dicas super valiosas para o preparo de um bolo! Vi e adorei!
Espero que todos gostem!

Brisa.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Filé mignon ao molho de gorgonzola



Esta carne foi super fácil fazer. Este molho de gorgonzola fiz em outra ocasião e congelei o que sobrou.

Naquele dia que não sabemos o que fazer... sabe aquele dia?! Ficamos perdidas diante a tantas possibilidades, inclusive fazer miojo!?!?!?!?

Então, eu descongelei o molho, cortei o filé mignon em tiras e mandei brasa! Vamos ver?

Filé mignon ao molho de gorgonzola (2 pessoas famintas)
Ingredientes
- 4 bifes de filé cortados em tiras;
- Molho inglês para temperar a carne; 
- 1 copo de leite;
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo;
- 100g de gorgonzola ou menos;
- 1 colher de manteiga;
- 1/2 cebola picada

Modo de preparo
Gente é moleza! Tempere o bife e deixe-o 'descansar' na geladeira de uns 20 a 30 minutos. Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e depois adicione a cebola. Quando ela estiver transparente, abaixe o fogo, adicione a farinha e mexa bastante. Quando ela absorver toda a manteiga, adicione o leite aos poucos e mexa vigorosamente. Se você achar que o molho ficou muito encorpado, coloque mais leite. Fica ao seu gosto, ok? Deixe ferver por uns 5 minutos. Adicione o queijo gorgonzola picado e mexa até todo o queijo se dissolver. Prove o sal.

Para a carne: no fogo, coloque a carne e o seu tempero em uma panela. Ela soltará água e mudará a coloração. Quando ela estiver cozida, ainda com o caldo da carne, adicione o molho de gorgonzola. Envolva a carne. O creme mudará de cor e tomará como seu, o caldo delicioso da carne.



Servi com batata palha. O arroz nem passou perto!

Brisa.

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Happy Hour - Estrella Galicia



Fiz um almoço para comemorar o meu aniversário no último domingo. Fiz a comida de véspera, para ficar mais relaxada no domingo, jogar conversa fora com os meus convidados e também para a comida ficar bem mais saborosa. Na verdade, eu e o maridão fizemos a comida no sábado à noite. Ele é maravilhoso! Amassa batata como ninguém!


E para acompanhar a nossa noitada, uma boa música e uma boa bebida. A escolhida desta vez foi a Estrella Galicia. A cerveja tem uma cor bem dourada. O sabor não empolga. Achei pouca encorpada e com pouco aroma. Parecida com a Skol. A sua espuma não é confundida com um creme. Provem e digam se estou sendo radical. Perceberam que esta cervejinha não empolgou mesmo, né?!

Brisa.

sábado, 5 de maio de 2012

Salada rápida de macarrão




Uma saladinha que eu como desde a infância é a de macarrão. Minha mãe fazia com presunto e queijo cortadinhos, outras vezes com legumes, outras com ovo cozido. Eu simplesmente amava enfiar os dentes do garfo nos buraquinhos do macarrãozinho... coisas de criança!

Engraçado como o gosto da infância permanece, né? E a saudade também...

Salada rápida de macarrão (2 pessoas)
Ingredientes
- 2 punhados de macarrão para salada (eu uso 1 punhado por pessoa);
- 1 cenoura;
- 1 batata doce;
- 1 colher de maionese.

Modo de preparo
Para esta receita, eu uso o macarrão - massinha, do tipo usado em sopa: 


                                                    

Coloque para cozinhar a cenoura e a batata doce em uma panela com água e sal. Em outra panela, coloque o macarrão para cozinhar. Fique atenta pois ele cozinha muito rápido, coisa de 3 minutos depois da água fervendo. Escorra o macarrão e os legumes. Corte os legumes em pequenos cubos. Coloque em uma vasilha, o macarrão, os cubos dos legumes, azeite e uma colher de maionese. Prove o sal e sirva. Se desejar, adicione cheiro verde picadinho.

Ai que delícia...

Brisa.


sexta-feira, 4 de maio de 2012

Gratinado de abóbora e beringela


Na Páscoa, fui para a casa da minha sogra em Cachoeiro do Itapemirim/ ES. Sim, é a terra natal do Roberto Carlos! A comida capixaba é dominante: torta capixaba, moqueca, etc. Churrascaria e restaurante japonês são minorias na cidade, já esperado né?!

Passamos ótimos dias juntos! E passando o olho sobre a sua prateleira de livros achei uma preciosidade. Uma coleção especial da Editora Seleções de pratos saudáveis. Gente, o livro é um luxo só! Me apaixonei por ele, e, tive que pedi-lo emprestado! Ela carinhosamente cedeu, e eu estou devorando esta delícia. Quanta receita deliciosa de café da manhã, lanche, almoço, entrada, acompanhamento. Vou postar a foto dele aqui. Está guardado a 7 chaves na minha casa!! Salivo só de lembrar.

Então, esta receita de gratinado é deste livro. A princípio, achei que não daria certo, pela forma de cozimento, pelo creme utilizado, mas botei fé e a mão na massa. O paladar ficar incrível! Recomendo!

Gratinado de abóbora e beringela (2 pessoas):
Ingredientes
- 300g de abóbora crua em cubos e sem casca (eu usei um bom pedaço de abóbora);
- 1 berinjela grande corta em cubos;
- 1 cebola em cubos;
- 2 dentes de alho fatiados;
- Alecrim picado (seco ou fresco);
- 2 colheres de sopa de iogurte natural;
- Suco de meio limão;
- Azeite;

Modo de preparo:
Eu usei uma frigideira larga e rasa. Prefira este tipo de panela, evite uma panela funda. Aqueça na panela, o azeite e logo depois adicione a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, adicione 5 colheres de água e o alecrim picado. Adicione logo a seguir a abóbora e a berinjela. Misture com o refogado, tape e coloque m fogo médio. Sim, você cozinhará a abóbora e a berinjela na frigideira sem água!!!! Eu fiquei de boca aberta, mas dá certo! Demora uns 15 minutos, mas o sabor é ímpar.


A cada 5 minutos, dê uma mexida, e se os legumes começarem a agarrar no fundo da panela, jogue um dedinho de água. E tape novamente. Depois de 15 minutos os legumes estarão docemente caramelados pelo doce da abóbora e da cebola. A berinjela perderá o ser amargor e o alecrim dará um cheiro muito agradável.


Depois dos legumes macios, em um refratário que possa ir ao forno, misture o iogurte e o limão. Adicione os legumes e misture bem. Delicadamente, senão a abóbora irá desmanchar. Por cima, salpique sal e queijo ralado. Coloque no forno para dourar. Coisa de 5 minutos.

Gente, o sabor dos alimentos fica extramente acentuado devido a pouca quantidade de sal. E o iogurte com o limão vira um creme incrivelmente leve e delicioso.



Fica a dica.

Depois me contem o que acharam.

Brisa.