Cappelletti ao molho de tomates e manjericão

Normalmente nas compras que faço, há espaço reservado para as massas. Secas ou frescas, recheadas ou não. Acho o macarrão um prato fácil e muito versátil. Combina com carnes, ervas e legumes. Fica ótimo no forno ou mesmo quando misturamos um molho e servimos.

Hoje em dia há várias formas de cozinha-lo: a tradicional, na panela de pressão e no próprio molho no forno. Todas as versões ficam deliciosas... o que faz o macarrão, na minha opinião, é o molho.

Hoje vou mostrar um cappelletti que fiz ao molho de tomate e manjericão. Lá em casa eu fiz uma hortinha e tenho manjericão, hortelã, alecrim e pimenta. Então, eu sempre uso as ervas fresquinhas... Qualquer dia desses eu posto as fotos das plantinhas e conto como tudo começou. Pois tudo tem um começo, até a nossa vontade de cultivar plantas.

Vamos botar a mão na massa, literalmente?


Cappelletti ao molho de tomates e manjericão (2 pessoas)
Ingredientes:
- 1 embalagem de cappelletti seco (eu usei da marca Renata e vem aproximadamente 250g);
- 1/2 pacote de molho de tomate (uso o Pomarola);
- 1/2 copo de água;
- 1/2 cebola;
- Folhas de manjericão;
- Sal a gosto

Modo de preparo
Como é um prato super fácil e rápido, eu fiz o macarrão e o molho ao mesmo tempo. Para o macarrão, não há segredos: coloque para ferver a água com sal, quando levantar fervura, coloque o macarrão e siga o tempo previsto na embalagem. Há um tempinho que eu não uso óleo na hora do cozimento da massa, acho que a gordura gruda no macarrão e altera o seu sabor. Pode ficar tranquilo que a massa não irá ficar ttooodddaaa grudada, o truque é mexe-la durante o cozimento com um garfo ou outro utensílio. Dá certo, pode confiar, mas tem que mexer!

Olha que beleza de massa: Cappelletti de carne

Para o molho: em uma panela coloque a cebola cortada em pequenos pedaços com 1 colher de sopa de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente e subir aquele cheiro gostoso, jogue o molho de tomate, a água e o manjericão. Deixe ferver até o macarrão ficar pronto (uns 8 minutos em fogo médio) e só no final, acerte o sal. É opcional: no dia eu tinha 1/2 caixa de creme de leite, e ao final da fervura do molho, eu joguei o creme de leite, incorporei no molho e logo depois o macarrão já cozido.

Deixe o molho no fogo para ele apurar o sabor. Olha como ele reduziu!

Não disse que é fácil? Bom apetite!

Brisa.